Las tapas

El diccionario define la tapa como "pequeña porción de algunos alimentos que se sirve como acompañamiento de una bebida en bares, tabernas, tascas, chiringuitos, etc". Las tapas reciben también el nombre de aperitivo o, si están pinchadas en un palillo, pincho o banderillas (término éste taurino y andaluz).

En la primera mitad del siglo XIX se daba este nombre a las lonchas de jamón o chorizo con las que tapaban los vasos de vino en los bares y tabernas de Andalucía. Esta costumbre pretendía despertar la sed y el apetito de los clientes. Durante la época de la posguerra en España las tapas fueron sustituidas por bocadillos, que resultaban mucho más baratos ya que su principal componente es el pan.